31 juil. 2009
24 juil. 2009
Slovaquie (Juin09)
La Slovaquie n'est indépendant que depuis 1993. Le paysage viticole - et globalement la campagne slovaque - est encore très marqué par le communisme. L'hotel dans lequel nous avons résidé à l'Est du pays était un incroyable stéréotype des camps de vacances russes des années 70, chaotique! Cela restera probablement le souvenir 'logement' le plus incroyable de ce tour du monde.
La Slovaquie dénombre 6 regions viticoles (17000ha), les principale étant situées dans l'ouest du pays vers Bratislava. Essentiellement productrice de vins blancs (Gruner Veltliner, Riesling..), on y retrouve également la région du Tokaj (idem Hongrie), mais de qualité bien moindre.
Il faut savoir que la production locale de vins fut uniquement quantitative pendant très longtemps, sans aucune règlementation sinon l'obligation de produire à la demande. La notion de qualité n'existait donc pas, elle n'est apparue que lors des privatisations des années 90. Globalement je dois dire que les vins sont de qualité médiocres, néanmoins, les indicateurs de progrès sont aux verts: le passage à l'euro cette année, beaucoup de travaux de modernisation en cours sponsorisés par l'union européenne, l'intégration internationale de l'économie, l'augmentation du pouvoir d'achat... bref, la révolution est en marche!
La Slovaquie dénombre 6 regions viticoles (17000ha), les principale étant situées dans l'ouest du pays vers Bratislava. Essentiellement productrice de vins blancs (Gruner Veltliner, Riesling..), on y retrouve également la région du Tokaj (idem Hongrie), mais de qualité bien moindre.
Il faut savoir que la production locale de vins fut uniquement quantitative pendant très longtemps, sans aucune règlementation sinon l'obligation de produire à la demande. La notion de qualité n'existait donc pas, elle n'est apparue que lors des privatisations des années 90. Globalement je dois dire que les vins sont de qualité médiocres, néanmoins, les indicateurs de progrès sont aux verts: le passage à l'euro cette année, beaucoup de travaux de modernisation en cours sponsorisés par l'union européenne, l'intégration internationale de l'économie, l'augmentation du pouvoir d'achat... bref, la révolution est en marche!
22 juil. 2009
Hongrie (juin09)
La Hongrie est réputé pour ses vins blancs liquoreux de la région du Tokaj. Répartis sur 85ha (aussi grand que Bordeaux) et 22 regions viticoles, les vignobles hongrois montrent une grande diversité, expliquée en partie par la triple influence climatique: atlantique, continentale et méditerranéenne, et également par l’exploitation étendue de cépages autochtones.
Globalement, la qualité des vins est tout à fait correcte et ne cesse de s'améliorer, les vins blancs secs deviennent très prometteurs. Le cépage le plus populaire est le Furmint, base des grands vins liquoreux du Tokaj.
Cette région - qui a plusieurs points communs avec l'Alsace - est absolument magnifique. Ses vins moelleux sont la figure de proue du pays et les meilleurs sont exceptionnels à tous point de vue. Dereszla, Disznoko, Csepsi.. ces domaines proposent des vins magnifiques, mais le plus impresionnant selon moi fur Oremus. Propriété de Véga Sicilia (le meilleur vin d'Espagne), leurs vins sont absolument incroyables. Je me souviendrai toujours des Aszu 6 Puttonyos, 2000 et 1972, juste parfait!
De ce séjour en Europe Centrale, la Hongrie m'a paru bien en avance par rapport à ses voisins. Malgré la présence de moto MZ, Lada et autres Trabant, la Hongrie semble mieux digèrer son passé communiste.
Globalement, la qualité des vins est tout à fait correcte et ne cesse de s'améliorer, les vins blancs secs deviennent très prometteurs. Le cépage le plus populaire est le Furmint, base des grands vins liquoreux du Tokaj.
Cette région - qui a plusieurs points communs avec l'Alsace - est absolument magnifique. Ses vins moelleux sont la figure de proue du pays et les meilleurs sont exceptionnels à tous point de vue. Dereszla, Disznoko, Csepsi.. ces domaines proposent des vins magnifiques, mais le plus impresionnant selon moi fur Oremus. Propriété de Véga Sicilia (le meilleur vin d'Espagne), leurs vins sont absolument incroyables. Je me souviendrai toujours des Aszu 6 Puttonyos, 2000 et 1972, juste parfait!
De ce séjour en Europe Centrale, la Hongrie m'a paru bien en avance par rapport à ses voisins. Malgré la présence de moto MZ, Lada et autres Trabant, la Hongrie semble mieux digèrer son passé communiste.
Autriche (Juin09)
L'Autriche produit des vins sobres, sérieux, mais qui ne sont pas austères. Les zones de production sont principalement situées à l'est du pays, le long de la frontière. Les variétés de vignes sont peu connues: le Blaufrankisch et le St Laurent pour les vins rouges et le Gruner Veltliner (N°1) pour les blancs secs.
Il y aurait aussi des vins de glace - parait-il parmis les meilleurs du monde - mais je n'ai malheureusement pas eu l'opportunité d'en déguster.. too bad!
Le domaine que je retiendrai est Stift Klosterneuburg. Une magnifique abbaye datant du 12ème siècle qui produit une gamme complète de vin d'un excellent rapport qualité/prix.
Dernier point, si vous allez en Autriche, je vous conseille de passer au Wein & Co, concept de boutique de vin avec bar/resto très sympa, très bons conseils, vins au verre, ouvert tard, 7 magasins rien que dans la capitale, bref, une adresse à retenir.
Il y aurait aussi des vins de glace - parait-il parmis les meilleurs du monde - mais je n'ai malheureusement pas eu l'opportunité d'en déguster.. too bad!
Le domaine que je retiendrai est Stift Klosterneuburg. Une magnifique abbaye datant du 12ème siècle qui produit une gamme complète de vin d'un excellent rapport qualité/prix.
Dernier point, si vous allez en Autriche, je vous conseille de passer au Wein & Co, concept de boutique de vin avec bar/resto très sympa, très bons conseils, vins au verre, ouvert tard, 7 magasins rien que dans la capitale, bref, une adresse à retenir.
Suède & Norvège (Mai09)
Court passage en Scandinavie pour étudier et prendre contact avec les marchés locaux. Ces marchés sont très particuliers, en effet, des monopoles ont été mis en place pour controler les ventes d'alcool. Dans un chacun de ces pays c'est donc une seule chaine de magasin, appartenant à l'état, qui vend en exclusivité tous les alcools (bières, vins, spiritueux). Pas de ventes en supermarchés, interdit, l'unique altenative pour s'en procurer reste la restauration/hotellerie. C'est comme si, par exemple en France, les magasins Nicolas appartenaient au gouvernement et étaient les seuls endroits où se procurer du vin!
L'offre est renouvelée régulièrement par des appels d'offre publique auprès des centaines d'importateurs. Le choix se faisant ensuite par un comité jury qui prend généralement sa décision en dégustation à l'aveugle. Ces magasins se nomment Systembolaget en Suède, Alko en Finlande, Vinmonopolet en Norvège et Vinbuo en Icelande. Le Danemark quant à lui possède une distribution classique, libre.
Etranges systèmes qui tentent de controler leurs consommateurs mais qui favorise également le marché clandestin.
La consommation de ces pays demeure en constante croissance (+5%) depuis plusieurs années et ces pays sont ainsi des marchés d’importation d’avenir; à condition toutefois d'accepter de conditionner le vin dans des 'bag in box', ces boites en carton qui représentent tout de même 50% du marché!
N'essayez pas de vendre des tire-bouchons en Scandinavie!
La Suède possède toutefois quelques domaines qui produisent essentiellement du "vin de glace". Ce vin liquoreux principalement blancs (il existe qq rouges) est réalisé à partir de raisins qui sont ramassés en décembre sous la neige.
Cela a pour effet de considérablement augmenter leur concentration en sucre et en aromes. Après pressurage, fermentation et élevage en barrique, on obtient des vins sirupeux, aux aromes de fruits secs, coing, abricot, chocolat, idéal en dessert... mais souvent très cher!
L'offre est renouvelée régulièrement par des appels d'offre publique auprès des centaines d'importateurs. Le choix se faisant ensuite par un comité jury qui prend généralement sa décision en dégustation à l'aveugle. Ces magasins se nomment Systembolaget en Suède, Alko en Finlande, Vinmonopolet en Norvège et Vinbuo en Icelande. Le Danemark quant à lui possède une distribution classique, libre.
Etranges systèmes qui tentent de controler leurs consommateurs mais qui favorise également le marché clandestin.
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| From Suède |
La consommation de ces pays demeure en constante croissance (+5%) depuis plusieurs années et ces pays sont ainsi des marchés d’importation d’avenir; à condition toutefois d'accepter de conditionner le vin dans des 'bag in box', ces boites en carton qui représentent tout de même 50% du marché!
N'essayez pas de vendre des tire-bouchons en Scandinavie!
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| From Norvège |
Cela a pour effet de considérablement augmenter leur concentration en sucre et en aromes. Après pressurage, fermentation et élevage en barrique, on obtient des vins sirupeux, aux aromes de fruits secs, coing, abricot, chocolat, idéal en dessert... mais souvent très cher!
Londres (Mai 09)
Dans le monde entier, le marché britannique - et particulièrement londonien - est considéré par tous les exportateurs de vin comme l’incontournable marché de référence qui "donne la tendance". Malheureusement, la 'tendance' actuelle n'est pas réjouissante et l'Angleterre est aujourd'hui le marché qui subit de plein fouet la crise économique.
Durant notre séjour nous avons eu la chance de rencontrer Jancis Robinson, LA dame du vin dans le monde qui écrit pour le Times. Sympathique rencontre VIP, qui ne nous a pas rassuré sur les perspectives du marché anglais..
Les dates de notre séjour en Angleterre correspondaient également au LIWF, le salon international de Londres (London Internationla Wine Fair) où j'ai eu l'opportunité de revoir certains des acteurs du monde viticole visités depuis le mois d'Octobre; un petit monde et déjà un important réseau!
Durant notre séjour nous avons eu la chance de rencontrer Jancis Robinson, LA dame du vin dans le monde qui écrit pour le Times. Sympathique rencontre VIP, qui ne nous a pas rassuré sur les perspectives du marché anglais..
Les dates de notre séjour en Angleterre correspondaient également au LIWF, le salon international de Londres (London Internationla Wine Fair) où j'ai eu l'opportunité de revoir certains des acteurs du monde viticole visités depuis le mois d'Octobre; un petit monde et déjà un important réseau!
13 juin 2009
Belgique (mai09)
Rapide passage dans mon "pays d'adoption" pour analyser le marché local et rencontrer les acteurs de la commission Européenne à Bruxelles.
D'importantes évolutions de la politique vitivinicole communautaire sont en cours et cette année sera appliquée la réforme de l'OCM (Organisation Commune de Marché). Au menu, suppression des VDQS (vins de qualité supérieure), VDT (vins de table) et VDP (vins de pays), au profit des vins à "Indication Géographique" et "vins de cépages".
Concrètement, cela signifie quoi? On va désormais pouvoir indiquer le nom du cépage sur toutes les bouteilles; il sera autoriser d'assembler 15% d'un autre millesime ou d'un autre cépage pour tous les vins qui ne sont pas AOP (nouveau nom de l'AOC); et pour les AOP, renforcement des critères de productions, etc.
Bref, une réforme européenne pour tenter de rivaliser avec les vins de cépages du nouveau monde aux règles de production très libérales... réponse à suivre dans le panier du consommateur dès 2010.
Le marché belge quant à lui continue à bien se porter; en croissance depuis trois décennies, il se place toujours parmi les premiers pays consommateurs au monde, et c'est aussi un marché de connaisseurs!
Allez, vous ne sauriez pas partir sans prendre un p'ti verre de vin rouche!
D'importantes évolutions de la politique vitivinicole communautaire sont en cours et cette année sera appliquée la réforme de l'OCM (Organisation Commune de Marché). Au menu, suppression des VDQS (vins de qualité supérieure), VDT (vins de table) et VDP (vins de pays), au profit des vins à "Indication Géographique" et "vins de cépages".
Concrètement, cela signifie quoi? On va désormais pouvoir indiquer le nom du cépage sur toutes les bouteilles; il sera autoriser d'assembler 15% d'un autre millesime ou d'un autre cépage pour tous les vins qui ne sont pas AOP (nouveau nom de l'AOC); et pour les AOP, renforcement des critères de productions, etc.
Bref, une réforme européenne pour tenter de rivaliser avec les vins de cépages du nouveau monde aux règles de production très libérales... réponse à suivre dans le panier du consommateur dès 2010.
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| From Belgique |
Le marché belge quant à lui continue à bien se porter; en croissance depuis trois décennies, il se place toujours parmi les premiers pays consommateurs au monde, et c'est aussi un marché de connaisseurs!
Allez, vous ne sauriez pas partir sans prendre un p'ti verre de vin rouche!
Allemagne (avril09)
Premier marché mondial d’importation en volume, l’Allemagne est le lieu d’une forte concurrence, où le hard-discount et le 'bio' se taillent les parts du gateau. L'Allemagne est aussi traditionnellement un pays producteur; la surface totale de production reste toutefois modérée puisqu'elle ne dépasse celle de Bordeaux. Les vignes sont majoritairement située dans la partie sud-est du pays, autour des fleuves du Rhin et de la Moselle. La variété de raisin la plus plantée est ici le Riesling.
Mes plus beaux souvenirs de dégustation:
. 'Georg Breuer' pour ses pinot noir très Bourguignons et sa prometteuse maitre de chai qui rejette les VdP (appellation grand cru) pour s'exprimer pleinement
. 'Dr Loosen' pour ses blancs - presque - à la hauteur de leur prestigieuse réputation
. et surtout l'immense 'Van Volxem', fantastiques terroirs biodynamiques entretenus par le géant (2,02) et génial Roman Niewodniczanski, des vins blancs à sa hauteur!
Mes plus beaux souvenirs de dégustation:
. 'Georg Breuer' pour ses pinot noir très Bourguignons et sa prometteuse maitre de chai qui rejette les VdP (appellation grand cru) pour s'exprimer pleinement
. 'Dr Loosen' pour ses blancs - presque - à la hauteur de leur prestigieuse réputation
. et surtout l'immense 'Van Volxem', fantastiques terroirs biodynamiques entretenus par le géant (2,02) et génial Roman Niewodniczanski, des vins blancs à sa hauteur!
4 juin 2009
Alsace, France (avril09)
Avez-vous déjà visité l'Alsace lors un grand we ensoleillé hors vacances scolaires? Non? Alors pas de temps à perdre, dépéchez-vous de réserver une chambre vers Ribeauvillé pour aller découvrir cette magnifique région.
Situé entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace a très forte personalité, de part ses habitants, ses villages pittoreque, la culture, les cigognes, bref, impossible de se tromper quand on arrive sur place!
Les vins sont également très typés mettant en avant des variétés de raisins assez particuliers (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer) vinifiés en monocépage. Néanmoins conservatrice, les choses sont en train de changer dans la région, deux tendances ressortent:
. la première concerne l'agriculture biologique qui s'impose rapidement partout
. la seconde - qui ne fait pas l'unanimité au sein des vignerons - concerne les l'interprétation des terroirs de grands crus; un certain nombre de vignerons préfèrent désormais assembler différents cépages d'une même parcelle; le but étant de privilégier l'expression du terroir (l'identité de la parcelle, sol/climat) et non pas l'expression de la variété de raisin. Conséquence non négligeable pour le consommateur, l'offre s'orientant plus pour les "connaisseurs"!
Une nouvelle fois les plus grands domaines nous ont ouverts leurs portes: Faller, Trimbach, Deiss et Zind-Humbrecht, ces 2 derniers proposant à mon goût les meilleurs vins de la région.
J'était ravi de retourner dans cette région. Ces quelques jours m'ont rappelé l'époque où j'habitais dans l'Est de la France, quand nous allions rouler en moto - avec Loig et les autres motards de chez Pij - sur les routes sinueuses de l'Alsace, entre Vosges et Forêt noire, un vrai régal.
Situé entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace a très forte personalité, de part ses habitants, ses villages pittoreque, la culture, les cigognes, bref, impossible de se tromper quand on arrive sur place!
Les vins sont également très typés mettant en avant des variétés de raisins assez particuliers (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer) vinifiés en monocépage. Néanmoins conservatrice, les choses sont en train de changer dans la région, deux tendances ressortent:
. la première concerne l'agriculture biologique qui s'impose rapidement partout
. la seconde - qui ne fait pas l'unanimité au sein des vignerons - concerne les l'interprétation des terroirs de grands crus; un certain nombre de vignerons préfèrent désormais assembler différents cépages d'une même parcelle; le but étant de privilégier l'expression du terroir (l'identité de la parcelle, sol/climat) et non pas l'expression de la variété de raisin. Conséquence non négligeable pour le consommateur, l'offre s'orientant plus pour les "connaisseurs"!
Une nouvelle fois les plus grands domaines nous ont ouverts leurs portes: Faller, Trimbach, Deiss et Zind-Humbrecht, ces 2 derniers proposant à mon goût les meilleurs vins de la région.
J'était ravi de retourner dans cette région. Ces quelques jours m'ont rappelé l'époque où j'habitais dans l'Est de la France, quand nous allions rouler en moto - avec Loig et les autres motards de chez Pij - sur les routes sinueuses de l'Alsace, entre Vosges et Forêt noire, un vrai régal.
26 mai 2009
Champagne, France (Avril09)
Après un sympathique week-end passé chez Sébastien (lui aussi 'wine trotter'), on entama une véritable piste aux étoiles. D'Epernay à Reims, entre tradition vigneronne et industrie du luxe, nous avons eu la chance de visiter et gouter les plus grands noms de la Champagne: Veuve Cliquot, Selosse, Philipponat, Bollinger, Leseurre, Krug, Pommery, sans citer toutes les autres appellations prestigieuses dégustées au cellier "Vintage" le dernier soir!
Si je devais en choisir un ce serait Bollinger, gustativement parfait! Mais je ne manquerais pas de citer Pommery pour leurs impressionnantes installations; des centaines de crayères (caves creusées dans la craie) formant de véritables cathédrales haute de 30m reliées entre elles par un réseau de 18km de galeries voutées.
Comment est fait le champagne?
Tout d'abord on élabore un vin dit 'tranquille' (cad sans bulle), puis, on le rebouche on y ajoutant un mélange à base de sucre. Ce sucre va fermenter dans la bouteille dégageant du gaz carbonique, ce qui donne les bulles.
On réalise finalement le 'dégorgement', opération qui consiste à retirer le dépot formé dans le vin, puis on y rajoute une liqueur d'expédition - laquelle définira le type sec, 1/2 sec ou brut - et enfin on bouchonne de la bouteille.
L'appellation se vante aujourd'hui d'une insolente réussite, s'appuyant sur un puissant marketing international, tiré par les grandes maisons de la Champagne. A savoir que la plupart des vignerons fournissent les grandes marques en raisin et/ou vins tranquilles.
Si je devais en choisir un ce serait Bollinger, gustativement parfait! Mais je ne manquerais pas de citer Pommery pour leurs impressionnantes installations; des centaines de crayères (caves creusées dans la craie) formant de véritables cathédrales haute de 30m reliées entre elles par un réseau de 18km de galeries voutées.
Comment est fait le champagne?
Tout d'abord on élabore un vin dit 'tranquille' (cad sans bulle), puis, on le rebouche on y ajoutant un mélange à base de sucre. Ce sucre va fermenter dans la bouteille dégageant du gaz carbonique, ce qui donne les bulles.
On réalise finalement le 'dégorgement', opération qui consiste à retirer le dépot formé dans le vin, puis on y rajoute une liqueur d'expédition - laquelle définira le type sec, 1/2 sec ou brut - et enfin on bouchonne de la bouteille.
L'appellation se vante aujourd'hui d'une insolente réussite, s'appuyant sur un puissant marketing international, tiré par les grandes maisons de la Champagne. A savoir que la plupart des vignerons fournissent les grandes marques en raisin et/ou vins tranquilles.
Grèce (avril09)
Du Pénoponèse à la Macédoine, en passant par Athène et son Acropole, nous avons parcouru tout le pays en 5 jours à la rencontre des producteurs et importateurs grecs. Le séjour fut très enrichissant et même si la géographie du pays n'a plus de secret pour nous, ce séjour fut très fatigant et -trop- rapide!
Avec la Suisse, la Grèce est le pays qui compte le plus de variétés de cépages autochtones. Encore inconnus chez nous, les cépages populaires sont ici Agiorgitiko, Assyrtico et Xinomavro - magnifiquement élaborés au domaine Alfa. La consommation du vin en Grèce reste traditionnelle et attachée à ces productions locales peu connues. Mais la notoriété des vins s'accroit doucement, en particulier grace à certaines grandes entreprises tournées vers l’international qui valorisent l'image des vins grecs par les attraits historique du pays.
Un concept innovant à suivre: le Blink. Sorte de Champagne facile à boire, présenté dans des petites bouteilles très tendances et réalisé par mon amie Fanny et son père le grand oenologue Pavlos Argyropoulos. Alors, do you blink?
Avec la Suisse, la Grèce est le pays qui compte le plus de variétés de cépages autochtones. Encore inconnus chez nous, les cépages populaires sont ici Agiorgitiko, Assyrtico et Xinomavro - magnifiquement élaborés au domaine Alfa. La consommation du vin en Grèce reste traditionnelle et attachée à ces productions locales peu connues. Mais la notoriété des vins s'accroit doucement, en particulier grace à certaines grandes entreprises tournées vers l’international qui valorisent l'image des vins grecs par les attraits historique du pays.
Un concept innovant à suivre: le Blink. Sorte de Champagne facile à boire, présenté dans des petites bouteilles très tendances et réalisé par mon amie Fanny et son père le grand oenologue Pavlos Argyropoulos. Alors, do you blink?
20 mai 2009
Commande de vin
Je m'apprete à repasser qq commandes de vin (liste ci-dessous), références correspondant à ma sélection des meilleurs rapports qualité/prix parmis le millier de vins dégustés depuis mes 6 mois de vadrouille à travers les vignes du monde... Attention les papilles, ce sont tous des superstars! Faite moi signe si cela vous intéresse!
Vins blancs
Allemagne - Moselle - Van Volxem "Schiefer Trocken" 2007
France - Alsace - JMDeiss "Alsace" 2007
France - Bourgogne - Rully - C.Jobard "La Follie" 2006
France - Loire - Vouvray - Dom. Brisebarre "Cuvée Amédée" 2005
France - Loire - Vouvray - Dom. Brisebarre moelleux 2005
Vins rouges
Espagne - Penedes - Pardas - Cab Franc 2006
Espagne - Rioja - Dinastia Vivanco - Crianza 2005
Italie - Sicile - Nero d'Avola - Zonin 2006
Italie - Piemont - Barbera d'Asti - Vigna Lau 2006
France - Bourgogne - Haute-Cote de Nuit - Dom. Naudin-Ferrand "Orchis" 2006
France - Chateauneuf du Pape - Clos du Mont Olivet 2001
Afrique du Sud - Boekenhoutskloof "Chocolate Block" 2007
Champagne Lesseure
Vins blancs
Allemagne - Moselle - Van Volxem "Schiefer Trocken" 2007
France - Alsace - JMDeiss "Alsace" 2007
France - Bourgogne - Rully - C.Jobard "La Follie" 2006
France - Loire - Vouvray - Dom. Brisebarre "Cuvée Amédée" 2005
France - Loire - Vouvray - Dom. Brisebarre moelleux 2005
Vins rouges
Espagne - Penedes - Pardas - Cab Franc 2006
Espagne - Rioja - Dinastia Vivanco - Crianza 2005
Italie - Sicile - Nero d'Avola - Zonin 2006
Italie - Piemont - Barbera d'Asti - Vigna Lau 2006
France - Bourgogne - Haute-Cote de Nuit - Dom. Naudin-Ferrand "Orchis" 2006
France - Chateauneuf du Pape - Clos du Mont Olivet 2001
Afrique du Sud - Boekenhoutskloof "Chocolate Block" 2007
Champagne Lesseure
19 mai 2009
Italie (avril09)
Deuxième pays producteur et consommateur au monde, l'italie souffre aujourd'hui de la concurrence du nouveau-monde et du déclin de sa consommation domestique. S'appuyant sur une grande notoriété de ses régions, le secteur du vin italien est traditionnel, riche de terroirs et de compétences vitivicoles. Comme la France, l'Italie tente aujourd'hui de s'en sortir en jouant la carte de la qualité - mieux boire!
Le module italien commença péniblement, pluie non stop dans le Piémont, participation à l'interminable salon Vinitaly de Verone.. puis les 1ers rayons de soleil arrivèrent et l'Italie nous présenta la Toscane sous son plus beau profil. Paysages exceptionnels, maisons de rêve, routes magnifiques (à faire en moto!), la Toscane est le théatre des superlatifs. Chianti, San Gimignano, Montalcino... ces villages médiévaux entourés de vignes sont absolument splendides!
Le meilleur moment fut certainement le déjeuner au domaine Cupano; 4ha de Sangiovese perdus en pleine Toscane, pasta sous la tonnelle à écouter les aventures de cet ancien photographe reconverti dans le vin. Que du bonheur.
Les plus belles dégustations (mais aussi les plus chères): Gaja et Sassicaia
Le module italien commença péniblement, pluie non stop dans le Piémont, participation à l'interminable salon Vinitaly de Verone.. puis les 1ers rayons de soleil arrivèrent et l'Italie nous présenta la Toscane sous son plus beau profil. Paysages exceptionnels, maisons de rêve, routes magnifiques (à faire en moto!), la Toscane est le théatre des superlatifs. Chianti, San Gimignano, Montalcino... ces villages médiévaux entourés de vignes sont absolument splendides!
Le meilleur moment fut certainement le déjeuner au domaine Cupano; 4ha de Sangiovese perdus en pleine Toscane, pasta sous la tonnelle à écouter les aventures de cet ancien photographe reconverti dans le vin. Que du bonheur.
Les plus belles dégustations (mais aussi les plus chères): Gaja et Sassicaia
Voile, Auckland (mars09)
Mon séjour en hémisphère sud se termina de la plus belle des manières; 3 jours de bateau sur le "Lion's New Zealand", l'ancien voilier de 80 pieds de Peter Blake pour la course autour du monde en équipage Whitbread (appelée Volvo Ocean Race aujoud'hui).
Navigation dans la baie, découverte des iles, plongé, rappel, pêche, bbq... et gimtonic tous les matins pour hisser la grande voile de 300m2!
Je n'oublierai jamais cette navigation de nuit, sous un magnifique ciel étoilé, à la barre du bateau avec une douzaine de dauphins venus nous tenir compagnie!
Un week-end incroyable!
Navigation dans la baie, découverte des iles, plongé, rappel, pêche, bbq... et gimtonic tous les matins pour hisser la grande voile de 300m2!
Je n'oublierai jamais cette navigation de nuit, sous un magnifique ciel étoilé, à la barre du bateau avec une douzaine de dauphins venus nous tenir compagnie!
Un week-end incroyable!
Nouvelle-Zélande (mars09)
Situé entre le 36"S (Bordeaux) et 45"S (Mancha en Espagne), la Nouvelle Zélande a mis en place une stratégique qualitative avec un positionnement très international.
Le pays affiche une croissance à tous les niveaux: plantation, production et exportation à 2 chiffres depuis 10 ans. Sachant que leur prix de vente moyen est le plus élevé au monde, on peut qualifier la Nouvelle-Zélande de nouvel eldorado mondial du vin.
L'image d'un pays 'écolo' contribue à ce succès; paysages d'un vert incroyable, savoir vivre et respect de la population.. sans oublier des disciplines telles que le rugby et la voile qui véhiculent des valeurs saines.
Le cépage ambassadeur est ici le Sauvignon Blanc, dont le Cloudy Bay de la région de Marlborough est mondialement considéré parmis les plus grands vins blancs du monde; le pinot noir montre aussi de belles choses.
J'étais très impatient de découvrir la Nouvelle Zélande - c'est d'ailleurs la destination qui m'exitait le plus dans ce tour du monde, je dois dire que mes attentes sont dépassées. Des domaines viticoles/vins magnifiques, des paysages exceptionnels, des habitants sympatiques, une activité nautique omniprésente, la marina d'Auckland.. bref, pour toutes ces raisons, la Nouvelle-Zélande restera à jamais dans ma mémoire.
Mes domaines favoris: Cloudy Bay (sauvignon blanc), Herzog (viognier) et Seresin (pinot noir).
Le pays affiche une croissance à tous les niveaux: plantation, production et exportation à 2 chiffres depuis 10 ans. Sachant que leur prix de vente moyen est le plus élevé au monde, on peut qualifier la Nouvelle-Zélande de nouvel eldorado mondial du vin.
L'image d'un pays 'écolo' contribue à ce succès; paysages d'un vert incroyable, savoir vivre et respect de la population.. sans oublier des disciplines telles que le rugby et la voile qui véhiculent des valeurs saines.
Le cépage ambassadeur est ici le Sauvignon Blanc, dont le Cloudy Bay de la région de Marlborough est mondialement considéré parmis les plus grands vins blancs du monde; le pinot noir montre aussi de belles choses.
J'étais très impatient de découvrir la Nouvelle Zélande - c'est d'ailleurs la destination qui m'exitait le plus dans ce tour du monde, je dois dire que mes attentes sont dépassées. Des domaines viticoles/vins magnifiques, des paysages exceptionnels, des habitants sympatiques, une activité nautique omniprésente, la marina d'Auckland.. bref, pour toutes ces raisons, la Nouvelle-Zélande restera à jamais dans ma mémoire.
Mes domaines favoris: Cloudy Bay (sauvignon blanc), Herzog (viognier) et Seresin (pinot noir).
8 mai 2009
Australie (mars09)
L'arrivée à Perth fut cahotique; pas de bagage - valises restées à Johanesbourg, difficultés à obtenir les minibus de location, ensuite 5h de route à travers le bush de Margaret River où nous nous sommes perdus à plusieurs reprise, bref, démarrage tumultueux sur le territoire australien. Bien heureusement les premières dégustations de Chardonnay à Margaret River (Leeuwin Estate et Cape Mentelle) nous réconcilièrent rapidement avec le pays.
Bien que le logement y fut désastreux, Adélaide restera un très bon souvenir; zone viticole très dynamique située au bord de la mer, l'endroit était idéal pour profiter de la plage et se reposer à mi-parcours du voyage en hémisphère sud. Aussi je me rappelerai de ce superbe diner/tasting chez Philippe Chabrel, un ami d'ami rencontré sur place, passionné de voile, de moto et de vin, forcément quelqu'un de bien! On fit également une dégustation mémorable au domaine Torbreck avec le propriétaire David Powel; dégustation que nous avons finalement continuée en allant diner avec le staff dans une brasserie de Tanunda (capitale de la Barossa Valley).. Top!
Ce séjour en Australie fut aussi pour moi l'opportunité de - enfin - découvrir la ville Melbourne et ses environs en compagnie de ma belle-soeur Kasia. On en profita également pour faire un diner dans un restaurant français avec les amis 'ausi' de Bali, très sympa, et quel bonheur de retrouver notre belle cuisine française!
Zone de production récente (boom dans les années 80), l'Australie a développé une démarche "marque" avec un marketing agressif, une approche moderne de la viticulture et beaucoup d'innovations. Fort de ce succès, le pays est aujourd'hui 6eme producteur mondial, possède des vins internationalement reconnus et dépasse désormais la France et d'autres pays sur certains marchés (N°1 en Angleterre).
Les 3 principales régions de productions sont Margaret River (Sud-Ouest), Barossa & McLaren Valley (Sud) et Morninton Peninsula & Yara Valley (Sud-Est).
Mais malgré une consommation nationale importante - population patriotique, les premiers signes de ralentissement apparaissent aujourd'hui; prix élevés, vins stéréotypés, surproduction, catastrophes naturelles.. L'Australie tente désormais de s'engager peu à peu sur les vins de terroirs; le potentiel est là, à suivre!
Les domaines qui m'ont le plus séduit: Torbreck, Cape Mentelle et Yeringberg.
Bien que le logement y fut désastreux, Adélaide restera un très bon souvenir; zone viticole très dynamique située au bord de la mer, l'endroit était idéal pour profiter de la plage et se reposer à mi-parcours du voyage en hémisphère sud. Aussi je me rappelerai de ce superbe diner/tasting chez Philippe Chabrel, un ami d'ami rencontré sur place, passionné de voile, de moto et de vin, forcément quelqu'un de bien! On fit également une dégustation mémorable au domaine Torbreck avec le propriétaire David Powel; dégustation que nous avons finalement continuée en allant diner avec le staff dans une brasserie de Tanunda (capitale de la Barossa Valley).. Top!
Ce séjour en Australie fut aussi pour moi l'opportunité de - enfin - découvrir la ville Melbourne et ses environs en compagnie de ma belle-soeur Kasia. On en profita également pour faire un diner dans un restaurant français avec les amis 'ausi' de Bali, très sympa, et quel bonheur de retrouver notre belle cuisine française!
Zone de production récente (boom dans les années 80), l'Australie a développé une démarche "marque" avec un marketing agressif, une approche moderne de la viticulture et beaucoup d'innovations. Fort de ce succès, le pays est aujourd'hui 6eme producteur mondial, possède des vins internationalement reconnus et dépasse désormais la France et d'autres pays sur certains marchés (N°1 en Angleterre).
Les 3 principales régions de productions sont Margaret River (Sud-Ouest), Barossa & McLaren Valley (Sud) et Morninton Peninsula & Yara Valley (Sud-Est).
Mais malgré une consommation nationale importante - population patriotique, les premiers signes de ralentissement apparaissent aujourd'hui; prix élevés, vins stéréotypés, surproduction, catastrophes naturelles.. L'Australie tente désormais de s'engager peu à peu sur les vins de terroirs; le potentiel est là, à suivre!
Les domaines qui m'ont le plus séduit: Torbreck, Cape Mentelle et Yeringberg.
Afrique du Sud (fév.09)
1ère étape de la tournée en hémisphère sud, l'Afrique du Sud.
Sortie de l'apartheid en 1994, l'Afrique du Sud tend aujourd'hui à mettre en avant une image d'un "nouveau" pays producteur proposant des vins de qualité.
Le nombre de domaines est en constante augmentation, la plupart proposant un concept intégrant winery/magasin/restaurant. L'oenotourisme y prend une part très importante, le pays jouissant d'atouts naturels contribuant à attirer les gens; entre océan et montagne, les paysages de vignes sont de toute beauté! (en particulier les appellations de Stellenbosch et Frenchoek).
Le cépage N°1 est ici le Pinotage, variété otoctone issue d'un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault; ce cépage sombre développe des aromes fruités et intenses, fournissant au vin une solide structure. On y trouve également beaucoup l'assemblage appelé "Bordeaux blend", mariage de Cabernets et de Merlot.
Un souvenir: le splendide couché de soleil près du Cap.
Un vin: Boekenhoutskloof, sans hésiter!
Sortie de l'apartheid en 1994, l'Afrique du Sud tend aujourd'hui à mettre en avant une image d'un "nouveau" pays producteur proposant des vins de qualité.
Le nombre de domaines est en constante augmentation, la plupart proposant un concept intégrant winery/magasin/restaurant. L'oenotourisme y prend une part très importante, le pays jouissant d'atouts naturels contribuant à attirer les gens; entre océan et montagne, les paysages de vignes sont de toute beauté! (en particulier les appellations de Stellenbosch et Frenchoek).
Le cépage N°1 est ici le Pinotage, variété otoctone issue d'un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault; ce cépage sombre développe des aromes fruités et intenses, fournissant au vin une solide structure. On y trouve également beaucoup l'assemblage appelé "Bordeaux blend", mariage de Cabernets et de Merlot.
Un souvenir: le splendide couché de soleil près du Cap.
Un vin: Boekenhoutskloof, sans hésiter!
3 mars 2009
Kruger Park, Afrique du Sud (fév.09)
L'opportunité d'aller en Afrique du Sud était une occasion excetionnelle pour me rendre au parc national du Kruger, une des plus grande réserve animalière d'Afrique.
Je suis donc arrivé quelques jours avant le début du programme viticole afin de rejondre le camp de Skukuza dans le sud du parc. Un safari de 3 jours à travers les routes et pistes de la savane arborée sud-africaine, au coeur d'un cadre sauvage intacte, à la rencontre des Big Five (nom donné aux lions, éléphants, rhinocéros, buffles et léoparts). Une expérience inoubliable.
Je suis donc arrivé quelques jours avant le début du programme viticole afin de rejondre le camp de Skukuza dans le sud du parc. Un safari de 3 jours à travers les routes et pistes de la savane arborée sud-africaine, au coeur d'un cadre sauvage intacte, à la rencontre des Big Five (nom donné aux lions, éléphants, rhinocéros, buffles et léoparts). Une expérience inoubliable.
Portugal (fév.09)
Le Portugal propose des vins très diversifiés. Climat/sol/cépage peuvent être très différents selon l'origine géographique du vin.
On y trouve presque exclusivement des cépages locaux produits par beaucoup de petits vignerons, ce qui explique leurs difficultés à l'exportation hors des populations portugaises.
L'appellation la plus populaire est sans aucun doute le Vinho Verde; mais celle qui se distingue aujourd'hui est l'Alentejo, situé à l'Est de Lisbonne. On y produit des vins blancs intenses, fruité, possèdant bcp de fraicheur, et des vins rouges avec des aromes de fruits très murs, souple et bien équilibrés.
Mais le Portugal c'est surtout le Porto. Produit dans la vallée du fleuve Douro -patrimoine mondial de l'UNESCO- le Porto est un des pilliers économique du pays. Le Porto est un vin muté à l'alcool, cad que sa fermentation est stoppée par adjonction d'alcool à 70o; il en résulte alors un vin alcooleux possèdant un important taux de sucre résiduel.
Autre fierté nationale, la fabrication des bouchons en liège, dont le Portugal est leader mondial.
On y trouve presque exclusivement des cépages locaux produits par beaucoup de petits vignerons, ce qui explique leurs difficultés à l'exportation hors des populations portugaises.
L'appellation la plus populaire est sans aucun doute le Vinho Verde; mais celle qui se distingue aujourd'hui est l'Alentejo, situé à l'Est de Lisbonne. On y produit des vins blancs intenses, fruité, possèdant bcp de fraicheur, et des vins rouges avec des aromes de fruits très murs, souple et bien équilibrés.
Mais le Portugal c'est surtout le Porto. Produit dans la vallée du fleuve Douro -patrimoine mondial de l'UNESCO- le Porto est un des pilliers économique du pays. Le Porto est un vin muté à l'alcool, cad que sa fermentation est stoppée par adjonction d'alcool à 70o; il en résulte alors un vin alcooleux possèdant un important taux de sucre résiduel.
Autre fierté nationale, la fabrication des bouchons en liège, dont le Portugal est leader mondial.
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| From Portugal |
Espagne (janv/fév.09)
Troisième producteur de vins au monde, l’Espagne possède la plus grande surface mondiale de vignes.
Depuis une vingtaine d'années, le vin espagnol montre des progrès très important en viticulture et en marketing: cartographie des terroirs, chais ultra modernes, bodegas aux architectures les plus contemporaines, marques internationales, etc.
Quantité, mais aussi qualité avec au 1er rang l'extraordinaire Vega Sicilia. Situé dans l'appellation de la Ribeiro del Duero en Castille-Léon, les vins de ce domaine sont probablement ceux qui m'ont le plus impressionné depuis le début de cette aventure; une complexité, un bouquet d'aromes qui évoluent sans cesse dans le verre, une longueur incroyable, bref, extraordinaire!
Enfin je n'oublierai pas de citer la région du Priorat, en Catalogne. Cette splendide région a le vent en poupe, avec des producteurs sans complexe, c'est l'appellation à surveiller!
Depuis une vingtaine d'années, le vin espagnol montre des progrès très important en viticulture et en marketing: cartographie des terroirs, chais ultra modernes, bodegas aux architectures les plus contemporaines, marques internationales, etc.
Quantité, mais aussi qualité avec au 1er rang l'extraordinaire Vega Sicilia. Situé dans l'appellation de la Ribeiro del Duero en Castille-Léon, les vins de ce domaine sont probablement ceux qui m'ont le plus impressionné depuis le début de cette aventure; une complexité, un bouquet d'aromes qui évoluent sans cesse dans le verre, une longueur incroyable, bref, extraordinaire!
Enfin je n'oublierai pas de citer la région du Priorat, en Catalogne. Cette splendide région a le vent en poupe, avec des producteurs sans complexe, c'est l'appellation à surveiller!
8 févr. 2009
Armagnac, France (janv09)
Avant d'attaquer l'Espagne, nous avions prévu de découvrir l'Armagnac et de participer au concours des vins de Gascogne du samedi 24/01.
Malheureusement tout fut annulé. Vents d'une violence incroyable, arbres à terre, électricité out, eau coupée... Nous resterons bloqués dans un gite tout le week-end.
A la bougie, nous réussirons tout de même à cuire une magnifique côte de boeuf au feu de cheminée. Cette halte gersoise restera dans nos mémoires.
Malheureusement tout fut annulé. Vents d'une violence incroyable, arbres à terre, électricité out, eau coupée... Nous resterons bloqués dans un gite tout le week-end.
A la bougie, nous réussirons tout de même à cuire une magnifique côte de boeuf au feu de cheminée. Cette halte gersoise restera dans nos mémoires.
Bordeaux, France (janv09)
Le vin de Bordeaux, une institution mondiale.
Gustativement, Bordeaux fut la piste aux étoiles! Sur la rive gauche de la Garonne, le Médoc (Mouton Rothschild, Latour, Lascombes, Pichon Longueville, Montrose, Palmer), où le Cabernet Sauvignon est roi. Sur la rive droite, Pomerol et st Emilion (Pétrus, Valandraud, Cheval Blanc), où domine le Merlot. J'ai eu la chance de visiter et de déguster tous ces grands Chateaux. Une expérience fantastique, quel privilège!
Mais derrière les étoiles, la "place" de Bordeaux. Une organisation commerciale à 3 acteurs: propriétaire/courtier/négociants. Le système est fermé, basé sur des allocations attribuées aux négociants par les propriétaires lors des ventes en primeurs (chaque avril). Un marché hyper protégé et réservé aux bordo-bordelais.
C'est aussi un système d'appellations des vins du Médoc qui fait hurler; la classification des "grands crus" du Médoc établie en 1855 à la demande de Napoléon et n'ayant subit qu'une seule modification depuis!
Gustativement, Bordeaux fut la piste aux étoiles! Sur la rive gauche de la Garonne, le Médoc (Mouton Rothschild, Latour, Lascombes, Pichon Longueville, Montrose, Palmer), où le Cabernet Sauvignon est roi. Sur la rive droite, Pomerol et st Emilion (Pétrus, Valandraud, Cheval Blanc), où domine le Merlot. J'ai eu la chance de visiter et de déguster tous ces grands Chateaux. Une expérience fantastique, quel privilège!
Mais derrière les étoiles, la "place" de Bordeaux. Une organisation commerciale à 3 acteurs: propriétaire/courtier/négociants. Le système est fermé, basé sur des allocations attribuées aux négociants par les propriétaires lors des ventes en primeurs (chaque avril). Un marché hyper protégé et réservé aux bordo-bordelais.
C'est aussi un système d'appellations des vins du Médoc qui fait hurler; la classification des "grands crus" du Médoc établie en 1855 à la demande de Napoléon et n'ayant subit qu'une seule modification depuis!
Bergerac, France (janv09)
Sur la route de Bordeaux, on profite d'un passage en Dordogne pour découvrir les vins de Bergerac.
On y dénombre une dizaine d'AOC dont les plus connues sont Pécharmant et Montbazillac. Malheureusement la concurrence du voisin bordelais garde dans l'anonymat les autres appellations de la région. Mais la Dordogne possède d'autres atouts, c'est avant tout le pays du canard; les cuisses de canard confites, quel bonheur!
On y dénombre une dizaine d'AOC dont les plus connues sont Pécharmant et Montbazillac. Malheureusement la concurrence du voisin bordelais garde dans l'anonymat les autres appellations de la région. Mais la Dordogne possède d'autres atouts, c'est avant tout le pays du canard; les cuisses de canard confites, quel bonheur!
Cognac, France (janv09)
Températures polaires, paysages blancs, heureusement les alambics tournaient à plein régime pour nous réchauffer!
Comment est fabriqué le Cognac? Tout d'abord c'est un brandy, c'est à dire une eaux de vie de raisin, obtenu par distillation de vin (alambic) afin d'en extraire son alcool et ses aromes. Le liquide ainsi obtenu est ensuite vielli en fut de chêne pendant minimum 3 ans. L'origine géographique des raisins (terroir) et le temps passé en fut (élevage) définissent la classe de Cognac (VSOP, XO...).
Hormis le Cognac, la région accueille également plusieurs activités connexes au vin au sein de la "spirit valley": fabrication de bouteilles en verre (st gobain), tonnellerie (Seguin-Moreau), packaging (Domec), ou autre imprimerie spécialisée (Lithobru). Toutes ces visites furent très intéressante, elles permettent de mieux comprendre ce qu'est la "filière" vitivinicole.
Mais ce séjour en Charente fut aussi pour moi l'opportunité de revoir la ville de la Rochelle; son vieux port ensoleillé à marée haute est toujours aussi beau!
Comment est fabriqué le Cognac? Tout d'abord c'est un brandy, c'est à dire une eaux de vie de raisin, obtenu par distillation de vin (alambic) afin d'en extraire son alcool et ses aromes. Le liquide ainsi obtenu est ensuite vielli en fut de chêne pendant minimum 3 ans. L'origine géographique des raisins (terroir) et le temps passé en fut (élevage) définissent la classe de Cognac (VSOP, XO...).
Hormis le Cognac, la région accueille également plusieurs activités connexes au vin au sein de la "spirit valley": fabrication de bouteilles en verre (st gobain), tonnellerie (Seguin-Moreau), packaging (Domec), ou autre imprimerie spécialisée (Lithobru). Toutes ces visites furent très intéressante, elles permettent de mieux comprendre ce qu'est la "filière" vitivinicole.
Mais ce séjour en Charente fut aussi pour moi l'opportunité de revoir la ville de la Rochelle; son vieux port ensoleillé à marée haute est toujours aussi beau!
2 févr. 2009
Chamonix, France (Decembre 2008)
Le temps d'un week-end, brève escapade dans le train à crémaillère de Chamonix pour aller voir la mer de glace. Certainement un des plus beaux paysages au monde. Incroyable.
Un grand merci au guide (Nicolas Strassarino)!
Un grand merci au guide (Nicolas Strassarino)!
Languedoc, France (Decembre 2008)
Séjour à Montpellier sur le campus de l'école Sup Agro (cours + visites).
Le Languedoc-Roussillon est une région à très forte culture viticole. Une des plus ancienne de France, mais c'est aussi le plus grand vignoble mondial en superficie.
Minervois, Corbières, Pic St Loup, Faugères, St Chinian, Banyuls, Maury, Limoux... toutes ces appellations nous sont familières.
Des vins de caractères, pleins de soleil, plutôt rouges, où la Syrah et le Grenache Noir - en assemblage - sont rois. Le climat actuel y est difficile; entre vignerons en survie résistant aux campagnes d'arrachage des programmes immobiliers locaux
(+1500pers/mois dans l'Hérault!) et d'autres indécentes réussites (Mas Amiel, Grange des Pères), on constate de très grandes disparités.
Une région à 2 vitesses, au potentiel extraordinaire, où les hommes ont beaucoup de mal à s'entendre.
Le Languedoc-Roussillon est une région à très forte culture viticole. Une des plus ancienne de France, mais c'est aussi le plus grand vignoble mondial en superficie.
Minervois, Corbières, Pic St Loup, Faugères, St Chinian, Banyuls, Maury, Limoux... toutes ces appellations nous sont familières.
Des vins de caractères, pleins de soleil, plutôt rouges, où la Syrah et le Grenache Noir - en assemblage - sont rois. Le climat actuel y est difficile; entre vignerons en survie résistant aux campagnes d'arrachage des programmes immobiliers locaux
(+1500pers/mois dans l'Hérault!) et d'autres indécentes réussites (Mas Amiel, Grange des Pères), on constate de très grandes disparités.
Une région à 2 vitesses, au potentiel extraordinaire, où les hommes ont beaucoup de mal à s'entendre.
26 janv. 2009
Italie, Vallee d´Aoste (Novembre 2008)
L'opportunité de participer aux vendanges du vin de glace ne se refuse pas. Ainsi, lorsque je rencontre l'oenologue italien Gianluca Telloli et qu'il me propose de venir "donner un coup de main", je signe tout de suite!
C'est donc dans la vallée d'Aoste, sur le domaine viticole le plus haute d'Europe (1050m altitude), que j'ai effectué les vendanges, la nuit, à une température négative de -9°c!
En effet, les raisins ramassés doivent resté gelés (=glaçons) jusqu'à ce qu'ils soient pressés. Etant surmaturés, ces raisins donneront ensuite des vins des vins blancs liquoreux de dessert aux aromes de miel, balsamique et fruits confits.
Nous avons terminé la nuit par une dégustation des cuvées précédentes. Un souvenir inoubliable!
C'est donc dans la vallée d'Aoste, sur le domaine viticole le plus haute d'Europe (1050m altitude), que j'ai effectué les vendanges, la nuit, à une température négative de -9°c!
En effet, les raisins ramassés doivent resté gelés (=glaçons) jusqu'à ce qu'ils soient pressés. Etant surmaturés, ces raisins donneront ensuite des vins des vins blancs liquoreux de dessert aux aromes de miel, balsamique et fruits confits.
Nous avons terminé la nuit par une dégustation des cuvées précédentes. Un souvenir inoubliable!
Suisse (Decembre 2008)
1er passage de frontière, à la découverte des vins suisses.
Pour lutter contre la concurrence des vins étrangers, la viticulture Suisse s'est spécialisée dans l'ampélographie (étude des cépages).
Le marché des vins nationaux possède une très -trop- grande diversité de vins de cépages unique dans le monde, plus de 50 variétés de cépages.
La Suisse c'est aussi le théatre de paysages viticoles d'une rare beauté en Europe; des coteaux de vignes - enneigés en hiver - plongeant dans le lac Léman. Splendide.
Pour lutter contre la concurrence des vins étrangers, la viticulture Suisse s'est spécialisée dans l'ampélographie (étude des cépages).
Le marché des vins nationaux possède une très -trop- grande diversité de vins de cépages unique dans le monde, plus de 50 variétés de cépages.
La Suisse c'est aussi le théatre de paysages viticoles d'une rare beauté en Europe; des coteaux de vignes - enneigés en hiver - plongeant dans le lac Léman. Splendide.
12 janv. 2009
Planche vieilles affiches
Petit clin d'oeil à Dad avec ici quelques anciennes affiches de vin.
Celles-ci deviennent très populaires à l'étranger (notamment aux USA), mais la Loi Evin rend compliqué leur republication en France..
Celles-ci deviennent très populaires à l'étranger (notamment aux USA), mais la Loi Evin rend compliqué leur republication en France..
Vente des Hospices de Beaune (16 Novembre 2008)
J'ai eu la chance de participer à la vente aux enchères des Hospices de Beaune. Cette 148ème édition était présidée par Jean-Pierre MARIELLE et Michel BLANC, et organisée comme à son habitude par Christie's.
Cette vente aux enchères s'est déroulée traditionnellement sous la Halle de Beaune, au beau milieu d'une fête populaire placée sous le signe de la dégustation et de la découverte des vins de Bourgogne.
En préambule à cette vente, nous avons pu déguster tous les vins dans le chai des Hospices. Parmis négociants, journalistes, acheteurs du monde entier, ce sont près de 50 vins différents à déguster. Sportif!
Ce sont donc 544 pièces (ou fûts de 228 litres) de vin qui ont été mises aux enchères : 450 pièces de vin rouge et 94 pîèces de vin blanc.
Spectateur puis acteur. Difficile de résister au jeu des enchères. En association avec 3 collègues, nous avons acquis une pièce de Savigny-les-Beaunes 1er cru! Et ce sont les héritiers de Claude Dugat - célèbre vigneron bourguignon - qui procéderons à l'élevage puis à la mise en bouteilles de notre fut. Réception début 2010!
Cette vente aux enchères s'est déroulée traditionnellement sous la Halle de Beaune, au beau milieu d'une fête populaire placée sous le signe de la dégustation et de la découverte des vins de Bourgogne.
En préambule à cette vente, nous avons pu déguster tous les vins dans le chai des Hospices. Parmis négociants, journalistes, acheteurs du monde entier, ce sont près de 50 vins différents à déguster. Sportif!
Ce sont donc 544 pièces (ou fûts de 228 litres) de vin qui ont été mises aux enchères : 450 pièces de vin rouge et 94 pîèces de vin blanc.
Spectateur puis acteur. Difficile de résister au jeu des enchères. En association avec 3 collègues, nous avons acquis une pièce de Savigny-les-Beaunes 1er cru! Et ce sont les héritiers de Claude Dugat - célèbre vigneron bourguignon - qui procéderons à l'élevage puis à la mise en bouteilles de notre fut. Réception début 2010!
Bourgogne, France (Novembre 2008)
Etape importante du parcours, la Bourgogne.
Romanée Conti, la Tache, Clos Vougeot, Meursault, Nuit St Georges... ces appellations font rêver, à juste titre. La Bourgogne cultive le vin depuis les moines cisterciens (13ème s.) et le savoir-faire local acquis au fil des années est bien supérieur à toutes autres régions du monde.
En rouge, issus du Pinot Noir, les vins de Bourgogne possède une finesse et une longueur extraordinaire. Leur défaut, le prix.
Romanée Conti, la Tache, Clos Vougeot, Meursault, Nuit St Georges... ces appellations font rêver, à juste titre. La Bourgogne cultive le vin depuis les moines cisterciens (13ème s.) et le savoir-faire local acquis au fil des années est bien supérieur à toutes autres régions du monde.
En rouge, issus du Pinot Noir, les vins de Bourgogne possède une finesse et une longueur extraordinaire. Leur défaut, le prix.
Beaujolais, France (Novembre 2008)
Passage éclair dans le vignoble du Beaujolais (2j).
Rencontres intéressantes avec la famille Duboeuf (+ gros propriétaire/négociant de Beaujolais Nouveaux) et le Chateau des Jacques (propriété de la famille Jadot).
Rencontres intéressantes avec la famille Duboeuf (+ gros propriétaire/négociant de Beaujolais Nouveaux) et le Chateau des Jacques (propriété de la famille Jadot).
11 janv. 2009
Vallée du Rhone, France (Novembre 2008)
La région de la Vallée du Rhone est divisée en 2 zones:
. la partie septentrionale situé au Sud de Lyon (Côte Rôtie, Condrieu, St Joseph, etc.)
. la partie méridionale entre Valence et Avignon (Chateauneuf du Pape, Gigondas, Beaume de Venise, Cotes du Ventoux, etc.)
C’est à l'Université du Vin - au château de Suze la Rousse - que nous approfondissons nos connaissances dans les domaines des sciences et techniques vitivinicoles et de la dégustation du vin.
Cette étape sera marquée par 2 visites exceptionnelles : le domaine de Beaucastel à Chateauneuf du Pape et une dégustation extraordinaire chez M.Chapoutier à Tain l'Hermitage.
. la partie septentrionale situé au Sud de Lyon (Côte Rôtie, Condrieu, St Joseph, etc.)
. la partie méridionale entre Valence et Avignon (Chateauneuf du Pape, Gigondas, Beaume de Venise, Cotes du Ventoux, etc.)
C’est à l'Université du Vin - au château de Suze la Rousse - que nous approfondissons nos connaissances dans les domaines des sciences et techniques vitivinicoles et de la dégustation du vin.
Cette étape sera marquée par 2 visites exceptionnelles : le domaine de Beaucastel à Chateauneuf du Pape et une dégustation extraordinaire chez M.Chapoutier à Tain l'Hermitage.
Val de Loire, France (Octobre 2008)
Première destination, la région de la Loire. Principales appellations: Muscadet, Anjou, Chinon, Vouvray, Sancerre, Pouilly-Fumé, etc. Cette étape a pour but de dévouvrir les pratiques vitivinicoles et de participer à des ateliers terroirs.
Un des temps forts de a été la rencontre avec Nicolas Joly - propriétaire du vignoble de la Coulée de Serrant - véritable gourou mondial de la culuture en biodynamie.
Un des temps forts de a été la rencontre avec Nicolas Joly - propriétaire du vignoble de la Coulée de Serrant - véritable gourou mondial de la culuture en biodynamie.
4 janv. 2009
Let's go!
Voilà, c’est le départ. Après avoir quitté mon poste d’ingénieur logistique dans l’industrie, je vais démarré une nouvelle vie.
Fini le pétrole et les super-tankers, place aux grappes de raisins et fûts en bois.
J’intègre la structure de l’OIV (Organisation Internationale du Vin) pour réaliser le Master of Science in Wine Management (genre MBA vin). Le programme dure 16 mois et est itinérant sur 22 pays au monde; un voyage à travers les vignes et les vins sur les 5 continents; une formation à la rencontre des experts et professionnels de la filière, près de 400 domaines visités.
C’est la réalisation d’un rêve - le tour du monde - pour ensuite travailler dans le domaine qui me passionne - le vin.
Je vous donne rdv sur ce blog pour suivre mon odyssée vitivinicole. A bientôt!
Fini le pétrole et les super-tankers, place aux grappes de raisins et fûts en bois.
J’intègre la structure de l’OIV (Organisation Internationale du Vin) pour réaliser le Master of Science in Wine Management (genre MBA vin). Le programme dure 16 mois et est itinérant sur 22 pays au monde; un voyage à travers les vignes et les vins sur les 5 continents; une formation à la rencontre des experts et professionnels de la filière, près de 400 domaines visités.
C’est la réalisation d’un rêve - le tour du monde - pour ensuite travailler dans le domaine qui me passionne - le vin.
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