Avant d'attaquer l'Espagne, nous avions prévu de découvrir l'Armagnac et de participer au concours des vins de Gascogne du samedi 24/01.
Malheureusement tout fut annulé. Vents d'une violence incroyable, arbres à terre, électricité out, eau coupée... Nous resterons bloqués dans un gite tout le week-end.
A la bougie, nous réussirons tout de même à cuire une magnifique côte de boeuf au feu de cheminée. Cette halte gersoise restera dans nos mémoires.
8 févr. 2009
Bordeaux, France (janv09)
Le vin de Bordeaux, une institution mondiale.
Gustativement, Bordeaux fut la piste aux étoiles! Sur la rive gauche de la Garonne, le Médoc (Mouton Rothschild, Latour, Lascombes, Pichon Longueville, Montrose, Palmer), où le Cabernet Sauvignon est roi. Sur la rive droite, Pomerol et st Emilion (Pétrus, Valandraud, Cheval Blanc), où domine le Merlot. J'ai eu la chance de visiter et de déguster tous ces grands Chateaux. Une expérience fantastique, quel privilège!
Mais derrière les étoiles, la "place" de Bordeaux. Une organisation commerciale à 3 acteurs: propriétaire/courtier/négociants. Le système est fermé, basé sur des allocations attribuées aux négociants par les propriétaires lors des ventes en primeurs (chaque avril). Un marché hyper protégé et réservé aux bordo-bordelais.
C'est aussi un système d'appellations des vins du Médoc qui fait hurler; la classification des "grands crus" du Médoc établie en 1855 à la demande de Napoléon et n'ayant subit qu'une seule modification depuis!
Gustativement, Bordeaux fut la piste aux étoiles! Sur la rive gauche de la Garonne, le Médoc (Mouton Rothschild, Latour, Lascombes, Pichon Longueville, Montrose, Palmer), où le Cabernet Sauvignon est roi. Sur la rive droite, Pomerol et st Emilion (Pétrus, Valandraud, Cheval Blanc), où domine le Merlot. J'ai eu la chance de visiter et de déguster tous ces grands Chateaux. Une expérience fantastique, quel privilège!
Mais derrière les étoiles, la "place" de Bordeaux. Une organisation commerciale à 3 acteurs: propriétaire/courtier/négociants. Le système est fermé, basé sur des allocations attribuées aux négociants par les propriétaires lors des ventes en primeurs (chaque avril). Un marché hyper protégé et réservé aux bordo-bordelais.
C'est aussi un système d'appellations des vins du Médoc qui fait hurler; la classification des "grands crus" du Médoc établie en 1855 à la demande de Napoléon et n'ayant subit qu'une seule modification depuis!
Bergerac, France (janv09)
Sur la route de Bordeaux, on profite d'un passage en Dordogne pour découvrir les vins de Bergerac.
On y dénombre une dizaine d'AOC dont les plus connues sont Pécharmant et Montbazillac. Malheureusement la concurrence du voisin bordelais garde dans l'anonymat les autres appellations de la région. Mais la Dordogne possède d'autres atouts, c'est avant tout le pays du canard; les cuisses de canard confites, quel bonheur!
On y dénombre une dizaine d'AOC dont les plus connues sont Pécharmant et Montbazillac. Malheureusement la concurrence du voisin bordelais garde dans l'anonymat les autres appellations de la région. Mais la Dordogne possède d'autres atouts, c'est avant tout le pays du canard; les cuisses de canard confites, quel bonheur!
Cognac, France (janv09)
Températures polaires, paysages blancs, heureusement les alambics tournaient à plein régime pour nous réchauffer!
Comment est fabriqué le Cognac? Tout d'abord c'est un brandy, c'est à dire une eaux de vie de raisin, obtenu par distillation de vin (alambic) afin d'en extraire son alcool et ses aromes. Le liquide ainsi obtenu est ensuite vielli en fut de chêne pendant minimum 3 ans. L'origine géographique des raisins (terroir) et le temps passé en fut (élevage) définissent la classe de Cognac (VSOP, XO...).
Hormis le Cognac, la région accueille également plusieurs activités connexes au vin au sein de la "spirit valley": fabrication de bouteilles en verre (st gobain), tonnellerie (Seguin-Moreau), packaging (Domec), ou autre imprimerie spécialisée (Lithobru). Toutes ces visites furent très intéressante, elles permettent de mieux comprendre ce qu'est la "filière" vitivinicole.
Mais ce séjour en Charente fut aussi pour moi l'opportunité de revoir la ville de la Rochelle; son vieux port ensoleillé à marée haute est toujours aussi beau!
Comment est fabriqué le Cognac? Tout d'abord c'est un brandy, c'est à dire une eaux de vie de raisin, obtenu par distillation de vin (alambic) afin d'en extraire son alcool et ses aromes. Le liquide ainsi obtenu est ensuite vielli en fut de chêne pendant minimum 3 ans. L'origine géographique des raisins (terroir) et le temps passé en fut (élevage) définissent la classe de Cognac (VSOP, XO...).
Hormis le Cognac, la région accueille également plusieurs activités connexes au vin au sein de la "spirit valley": fabrication de bouteilles en verre (st gobain), tonnellerie (Seguin-Moreau), packaging (Domec), ou autre imprimerie spécialisée (Lithobru). Toutes ces visites furent très intéressante, elles permettent de mieux comprendre ce qu'est la "filière" vitivinicole.
Mais ce séjour en Charente fut aussi pour moi l'opportunité de revoir la ville de la Rochelle; son vieux port ensoleillé à marée haute est toujours aussi beau!
2 févr. 2009
Chamonix, France (Decembre 2008)
Le temps d'un week-end, brève escapade dans le train à crémaillère de Chamonix pour aller voir la mer de glace. Certainement un des plus beaux paysages au monde. Incroyable.
Un grand merci au guide (Nicolas Strassarino)!
Un grand merci au guide (Nicolas Strassarino)!
Languedoc, France (Decembre 2008)
Séjour à Montpellier sur le campus de l'école Sup Agro (cours + visites).
Le Languedoc-Roussillon est une région à très forte culture viticole. Une des plus ancienne de France, mais c'est aussi le plus grand vignoble mondial en superficie.
Minervois, Corbières, Pic St Loup, Faugères, St Chinian, Banyuls, Maury, Limoux... toutes ces appellations nous sont familières.
Des vins de caractères, pleins de soleil, plutôt rouges, où la Syrah et le Grenache Noir - en assemblage - sont rois. Le climat actuel y est difficile; entre vignerons en survie résistant aux campagnes d'arrachage des programmes immobiliers locaux
(+1500pers/mois dans l'Hérault!) et d'autres indécentes réussites (Mas Amiel, Grange des Pères), on constate de très grandes disparités.
Une région à 2 vitesses, au potentiel extraordinaire, où les hommes ont beaucoup de mal à s'entendre.
Le Languedoc-Roussillon est une région à très forte culture viticole. Une des plus ancienne de France, mais c'est aussi le plus grand vignoble mondial en superficie.
Minervois, Corbières, Pic St Loup, Faugères, St Chinian, Banyuls, Maury, Limoux... toutes ces appellations nous sont familières.
Des vins de caractères, pleins de soleil, plutôt rouges, où la Syrah et le Grenache Noir - en assemblage - sont rois. Le climat actuel y est difficile; entre vignerons en survie résistant aux campagnes d'arrachage des programmes immobiliers locaux
(+1500pers/mois dans l'Hérault!) et d'autres indécentes réussites (Mas Amiel, Grange des Pères), on constate de très grandes disparités.
Une région à 2 vitesses, au potentiel extraordinaire, où les hommes ont beaucoup de mal à s'entendre.
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